Arz ve talep, ekonomi biliminde önemli bir konudur ve piyasa fiyatlarının belirlenmesinde etkili olan iki temel faktördür. Arz, bir mal veya hizmetin belirli bir fiyat seviyesinde satılma isteği ve miktarını ifade ederken, talep ise tüketicilerin aynı fiyat seviyesinde mal veya hizmeti satın alma isteği ve miktarını ifade eder.
Piyasada arz ve talep dengesi sağlandığında, piyasa fiyatları da denge fiyatı olarak belirlenir. Arzın talepten fazla olduğu durumlarda fiyatlar düşerken, talebin arzdan fazla olduğu durumlarda fiyatlar yükselir. Arz ve talep ilişkisi ekonomide birçok kararın alınmasında ve ekonomik politikaların oluşturulmasında önemli bir rol oynar.