Gizem Yıldız 1988 yılında İzmir’in Bergama ilçesinde doğmuştur. Bergama Anadolu Öğretmen Lisesinde lise öğrenimini tamamlamış, Anadolu Üniversitesi Eğitim Fakültesi İlköğretim Matematik Öğretmenliği Programından 2011 yılında mezun olmuştur. Yıldız 2013 yılında Anadolu Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü Özel Eğitim Anabilim Dalı, Zihin Engellilerin Eğitimi programında başladığı doğrudan doktora eğitimini 2020 yılında tamamlamıştır. Şu anda Anadolu Üniversitesi Sosyal Medya ve Dijital Güvenlik Eğitim, Uygulama ve Araştırma Merkezinde (SODİGEM) özel eğitim uzmanı olarak çalışmaktadır. Yıldız, zihin yetersizliği olan yetişkinlerin eğitimi, bağımsız yaşam eğitimi, mesleki eğitim, aile eğitimi, cinsel eğitim ve dijital güvenlik alanlarında bilimsel çalışmalar yürütmektedir. Yıldız, gelişimsel yetersizliği olan bireylerin çalışma yaşamına hazırlanmasına ve istismardan korunmasına yönelik projelerde çalışmaktadır.